Det nya Mex-Mex vill bli en av Åbos bästa restauranger – "Taco Truck" gör debut på torsdag
I maskinen bakom Eder Rodriguez är målsättningen att göra landets bästa tacos al pastor. Foto: Jesper Lindblom
På runt två månader har mycket skett för Eder Rodriguez, som är en av ägarna av den mexikanska restaurangen Mex-Mex i Åbo.
Tidigare under våren var det klart att hyreskontraktet på Österlånggatan, där restaurangen tidigare fanns, skulle gå ut.
Då klockan tickade mot stängningsdags stod Rodriguez ännu och funderade på olika möjligheter.
Skulle han återgå till att vara anställd och jobba för någon annan, eller hitta en ny lokal för restaurangen? Valet föll på det senare och Mex-Mex började leta lokaler via sociala medier.
Efter fem år lämnar Mex-Mex Österlånggatan. Foto: Jesper Lindblom
Kaskisgatan nytt hem för Mex-Mex
Valet föll till slut på Kaskisgatan 12, där restaurang Marionetti huserat.
– Vi var och kollade på olika platser, men genast då jag kom in hit fick jag den känslan att det här tar vi, säger Rodriguez.
Arbetet är nu i full gång för att göra restaurangen klar att öppnas. Näst intill allt i den runt hundra kvadratmeter stora lokalen är utblåst och Rodriguez har stora visioner.
Möjligheten till ett öppet kök, som slog honom genast han steg in i lokalen, är något han ser fram emot.
Sittplatser för 70 personer kommer att finnas i delen mot Åbo centrum och utrymme för både bardisk och levande musik finns också.
Rodriguez förklarar med ett ord känslan som nu kommer över honom och det nya stället.
– Fantastiskt! Luncher, som var något vi erbjöd på det tidigare stället, kommer vi också att fortsätta erbjuda. På kvällarna ska vi satsa på mat med en modern mexikansk stil och allt detta med lokala produkter, säger Rodriguez.
Det nya stället kommer att få en ny logo, men namnet Mex-Mex kommer att gälla också på den nya platsen.
Rodriguez anser att det är aningen ledsamt att lämna Österlånggatan, men konstaterar i följande andetag att företaget, som med två nya ägare utöver honom själv, nu har möjlighet att växa.
– I princip blev vi tvingade att växa. Vi skapar nu ett bra team både i köket och i salen och jag ser verkligen framemot öppningen, säger Rodriguez som ännu väntar på alkoholloven och siktar på att öppna restaurangen om cirka en månad.
Sitt nya hem fann Mex-Mex i Kaskisbacken, mitt emot Åbolands sjukhus. Foto: Jesper Lindblom
Nyheten gör debut
En pinfärsk nyhet är också ”Taco Truck”, som är en skåpbil. Ur den kommer Mex-Mex sälja mexikansk mat som till exempel taco, quesadilla och salsa.
Öppningen sker på torsdag klockan 17 på Östra Strandgatan 4–6, med musik och glädje. Bilen kommer att vara i gång från måndag till lördag och röra sig på tre–fyra platser i centrum av Åbo.
Tanken på en ”Taco Truck” har Rodriguez haft i flera år, och då han nu blev erbjuden att köpa en bil beslöt han sig för att slå till.
– Allting sker nu på en gång, men jag har mest tänkt att om inte nu, så när då? säger Rodriguez.
Mex-Mex och Rodriguez målsättning är också glasklar: de ska bli en av de bästa restaurangerna i staden.
Bilens motiv är gjorda av Zuca Cantero och de har samtliga en mening. Foto: Jesper Lindblom
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.