Coronakrisen möjliggjorde restaurangrenovering i Kimito
Yngve Lignell har drivit Mac Daniel’s grill i 36 år. Coronan var ett hårt slag mot företaget, men nu rullar verksamheten vidare. Foto: Emilia Örnmark
På Mac Daniel’s Grill i Kimito rullar dagarna på nästan som innan coronan i våras stängde restaurangerna i landet. Det är lunchtider och buffén står framdukad. Folk kommer och går i en jämn ström i restaurangen.
Förutom lunchruschen är det vid frukost här finns gott om folk, då också hotellgästerna från Hotell Galaxy i övre våningen är på plats. Grillen håller öppet varje dag från tidig morgon till sen kväll (klockan 6-22).
Mac Daniel’s grill ligger mitt i Kimito centrum. På övre våningen finns ett hotell. Foto: Emilia Örnmark
— Under veckosluten är det främst folk bortifrån som äter här, konstaterar restaurangägaren Yngve Lignell.
Liksom de flesta andra restauranger erbjöd Mac Daniel’s Grill hämtmat under våren.
— Men för oss var det ingen nytt, säger Lignell, som erbjudit den servicen sedan han grundade företaget med en liten grillvagn år 1984, alltså för 36 år sedan.
Vid starten år 1984 fanns Mac Daniel’s grill i en liten grillvagn. Den fotograferade bilden finns i Yngve Lignells samlingar.
Som nytt
Kunderna som nu tittar in hos Grillen möts av en ny och fräsch restaurang. Under de två månader som restaurangen var stängd för kunder passade man nämligen på att göra en rejäl ytrenovering här.
— Idén om att renovera nu föddes veckan innan vi stängde, fast vi har länge haft en renovering i tankarna. Detta hade varit svårt att genomföra då kunderna är på plats, säger Lignell.
Bland annat bardisken har fått sig en ansiktslyftning, möblerna är nya och även i köket och hotellet har man sett över ytorna.
Renoveringen har man främst gjort själv, med lite hjälp utifrån.
Bardisken är förnyad. Foto: Emilia Örnmark
Ytorna har renoverats och nya möbler har införskaffats. Foto: Emilia Örnmark
70-80 procent färre kunder
Som restaurangföretagare ser Lignell dock främst negativa effekter av coronakrisen. Den var ett hårt slag mot verksamheten – något liknande har Lignell inte upplevt under sin mångåriga företagarbana.
Lignell uppskattar att kundunderlaget sjönk med 70 – 80 procent under våren. Personalen på nio personer var man tvungen att permittera och bara Lignell själv och frun Carita Lignell jobbade då här.
Hotellet höll öppet som normalt, där var kundunderlaget varierande.
Helt och hållet har kundströmmarna inte ännu återgått till det normala, men Lignell är ändå ganska nöjd med den dagliga försäljningen.
Nytt och fräscht i Grillen i Kimito. Foto: Emilia Örnmark
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.