Champagnemåndagar är sommarens nyhet på Åbo båtvarvs pizzeria — som också byter namn
Ägare Joakim Håkans och restaurangchef Paulina Hoffman satsar på Åbo båtvarvs vinutbud och hoppas kunna locka kunder i sommar. Foto: Robin Sjöstrand
Det finns få restauranger som har välsignats med en så vacker utsikt som Åbo båtvarvs pizzeria. Vyn som sträcker sig från Åbo slott till Hirvensalo är perfekt att avnjutas till ett glas god dryck och det är precis vad gästerna kommer att få göra i sommar.
– Vi ville ge människor möjlighet att njuta av det här inte bara till pizza, utan också med ett glas vin, säger ägaren Joakim Håkans och nickar ut över Slottsfjärden.
Därför lanserar båtvarvet nu två nya koncept: vinoteket och champagnemåndagar.
Vin för nybörjare och entusiaster
Vinoteket är en samling viner speciellt utvalda av restaurangchefen och sommelieren Paulina Hoffman, som innehåller spännande viner som kommer att finnas tillgängliga under sommaren.
– Varje vecka kommer en del av vinerna att finnas tillgängliga också i portionsstorlekar, för den som inte har möjlighet att köpa hela flaskor, säger Håkans.
– Det ger folk som är intresserade av vin, men kanske inte vill lägga ut pengar på en hel flaska, en möjlighet att få nya upplevelser, säger Hoffman.
Restaurangchef Paulina Hoffman är också sommelier och har haft friheten att välja ut vinerna i vinoteket. Där finns många godbitar och förhoppningsvis något för alla, säger hon. Foto: Robin Sjöstrand
För Hoffman var det kul och spännande att plocka ihop en samling viner som ska vara både goda för de som bara vill ha ett glas gott vin, men också spännande för de som har ett intresse av att dricka någonting nytt.
Till vardags jobbar hon som restaurangchef i Frankrike och följaktligen kommer många av vinerna därifrån.
– Jag hade gott om tid att fundera över utbudet när coronan slog till och är riktigt nöjd med resultatet, säger hon.
Varje vecka kommer pizzerian att ha några viner som man kan testa mindre portioner av, 4, 12 och 16 centiliter. De vinerna finns i en vinautomat bakom bardisken. Foto: Robin Sjöstrand
Joakim Håkans säger att målet med vinoteket är att vara annorlunda.
– Vi har bara viner som ingen annan i Åbo har, så att man ska kunna komma hit för att dricka ett specifikt vin, om man vill det.
Plankan för den som vill testa allt
Som ett ytterligare led i satsningen på drycker lanserar pizzerian nu också konceptet champagnemåndagar. Idén är enkel – på måndagar säljs champagne i restaurangen – antingen per glas eller med en ”champagneplanka”.
– Varje vecka har vi tre olika champagner och om kunden väljer att smaka alla tre, så får den en planka framför sig, med plats för tre glas.
Till det kommer också ett menykort som berättar om de olika dryckerna, säger Hoffman.
Champagnen serveras under hela dagen och pizzerian – som för i år har bytt namn till Zaké Pizzeria & Wine Bar – håller öppet så länge restriktionerna tillåter, det vill säga till 23. Alkohol slutar serveras 22.
– Vi inleder redan nu på måndag, och vi har bland annat en champagne gjord endast på druvan pinot blanc, och det är något man inte ser så ofta, säger Hoffman.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.