Café Smootshie ger en smak av tropikerna i Forum
Café Smootshie. Pop up-caféet i Forum är öppet till och med den 3 mars. Hanna Hovila, Lotta Tamminen, Jannica Koivusalo, Patricia Holmberg och Sofia Klemetti mixar smoothier och värmer smörgåsar. Foto: Carina Holm
Rottingstolarna är uppställda och mixern brummar, när Café Smootshie i köpcentret Forum i centrala Åbo öppnar.
På menyn finns ett par varma smörgåsar, specialkaffe och flera tesorter och tre olika smoothier som heter Bora Bora, Tahiti och Madagascar.
– Vi vill ge våra kunder en tropisk fläkt i den finländska vintern, säger Hanna Hovila.
Hon är en av arton restonomstuderande vid yrkeshögskolan Novia, som får sin examen vid julen, och som står bakom caféet.
De har letat efter smoothierecept på nätet och smakat sig fram.
– Bora Bora med limejuice, jordgubbar och vaniljyoghurt är min favorit, säger Sofia Klemetti och får medhåll av Lotta Tamminen.
Hovila gillar Madagascar bäst, med smak av persika, ananas och apelsin.
De studerande har redan när de började studera bildat ett eget andelslag. Alla har betalat in en summa för andelslaget och under studietiden har de jobbat ihop mera pengar för att kunna starta sitt café.
Tamminen konstaterar att budgetberäkningen har varit en utmaning. Hovila säger att de har lärt sig väldigt mycket under projektets gång. De har arbetat med caféet sedan september.
De är glada över att ha blivit så väl mottagna av företagarna i Forum och samarbetar bland annat med grannen Mandragora, som säljer specialkaffe och te.
Arbetet med pop up-caféet har gett mersmak.
– Jag vill bli egenföretagare och öppna ett bed and breakfast för unga ryggsäcksresenärer i Åbo, säger Lotta Tamminen.
Sofia Klemetti har också tidigare bott i Spanien och återvänder i sommar för att jobba på Ibiza.
– Efter examen vill jag bli turistguide i Madrid. Sedan jag var femton år har jag vetat att jag vill studera och jobba med turism.
De är den sista kullen restonomer som utexamineras från Novia. I fortsättningen kan tradenomstuderande välja att specialisera sig på hotell- och restaurangbranschen.
Café Smootshie i köpcentret Forum är öppet på vardagar 8.30–18 och 10–16 på lördagar till och med den 3 mars.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.