Café Hallonblad utvidgar till Åbo – öppnar Rebelle på Eriksgatan
Drömmen slår äntligen in. Redan innan Isabella Forsström och Rozanne Fors öppnade Café Hallonblad i Pargas hade man sökt efter en lämplig lokal i Åbo, men när ingen hittades blev det Pargas i stället – där systrarnas hemtrevliga café har gått hem hos ortsborna.
Nu får de ändå en möjlighet att förverkliga sin ursprungliga vision, när de i november slår upp dörrarna till Rebelle på Eriksgatan 7 i Åbo.
Bageri, bistro och café
Lokalen, där caféet Pure hittills har verkat, är i två våningar och verksamheten kommer att bestå av café, bageri och bistro.
– Idén kom egentligen när vi var tvungna att stänga vår restaurang Fabriken i Pargas, som gick mycket sämre under coronan. Vi ville hitta en ersättande verksamhet och fick nys om den här lokalen, som vi sedan fick erbjudande om att hyra. Det behövdes inte så mycket funderande, utan vi kände att vi var tvungna att satsa, säger Isabella Forsström.
Det nya caféet innebär att systrarna får dela på sig.
– Jag kommer att finnas på Rebelle i Åbo, medan Rozanne jobbar kvar på Hallonblad i Pargas. Det föll sig mest logiskt så eftersom jag bor i Åbo och hon i Pargas.
Yascha GilbertMatserveringen kommer att bestå av lunch, både buffé och i portion. Dessutom håller de kvar konceptet med lördagsbrunch som har funkat bra i Pargas.
– Vi har också ett eget bakeri där vi bakar egna produkter, och så kommer vi att erbjuda kakcatering och bakelser, säger Forsström.
Cateringen i Pargas kommer också att fortsätta, men i mindre skala.
– Det beror mest på att vi förlorade vårt restaurangkök när vi slutade med Fabriken, så vi har inte möjlighet att laga lika stora mängder mat som tidigare.
För tillfället pågår en renovering av cafélokalen, men om allt går som det ska, så öppnar Rebelle första eller andra veckan i november.
– Det är lite öppet ännu, eftersom det har varit svårt att få tag i möbler och annat under coronan. Men vi meddelar så fort vi vet.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.