”Blåbärssommar” från Kimitoön tog brons i nya nordiska mästerskap – de här ingredienserna ingår i Sabina Ekholms framgångsrecept
Sylten ”Blåbärssommar” från Närboden i Kimito knep en tredje plats och bronsmedalj, då de första nordiska mästerskapen i mathantverk någonsin ordnades i Stockholm under veckoslutet.
Sylten tävlade i kategorin ”söta produkter till dessert” inom bär, frukt och grönsaksodling, tillsammans med bland annat andra syltbidrag och söt sirap, säger Närbodens Sabina Ekholm.
– Det är roligt att få medalj i ett större sammanhang, då de nordiska mästerskapen i mathantverk är en tävling med fler deltagare än de finska mästerskapen i mathantverk som jag brukar delta i.
”Blåbärssommar” tog faktiskt guldmedalj i FM i mathantverk år 2020.
– Jag ville testa hur det går för den när det finns bidrag från fler länder med. Men jag visste inte att den skulle tävla i samma kategorier som söt sirap också, säger Ekholm, vars sylt blev en halv poäng från silverplats i de nordiska mästerskapen.
Och vad ingår då i en sylt med ett så vackert namn?
– I ”Blåbärssommar” finns jordgubbar, blåbär och vaniljstång plus socker och pektin, säger hon.
Hon skickade sitt tävlingsbidrag med några Ekenäsbor på väg till Stockholm, för att vara säker på att tävlingsbidraget skulle komma fram helt.
Honung och vindruvor, och frysarna fulla med bär
– Tyvärr kunde jag inte själv vara på plats under tävlingen. Det hade varit roligt, men det finns så mycket att göra just nu att det inte hade varit möjligt, säger Ekholm.
När ÅU ringer upp på söndagsförmiddagen håller den färska nordiska bronsmedaljören på att slunga honung.
– Vi har bin främst för att de ska pollinera våra jordgubbar, som är vår huvudgröda.
Hon har också syltkok på gång.
– Jag har säkert tio stora frysboxar fulla med bär, som jag nu ska koka sylt av och tömma i rask takt, med de här elpriserna.
Först blir det ”Blåbärssommar”, sedan jordgubbssylt och rabarbersylt.
– Sedan ska jag också safta och våra vindruvor ska också skördas, säger Ekholm som gick sin utbildning till mathantverkare år 2013.
Sommarköket är fullt av bakverk
Bärens skördesäsong är så intensiv att det inte blir tid för något syltkok just då.
– Nej, då gäller det bara att plocka bären och få in dem i frysarna. Under sommaren bakar jag också mycket, så då är köket fullt av det. Sedan när allt är skördat vet jag vad jag har i frysarna och kan planera vad och när jag kokar sylt av det.
De finska mästerskapen i mathantverk ordnas inom kort men Ekholm har inte ännu bestämt sig om hon kommer att delta eller inte.
– Jag får använda den nordiska bronsmedaljen på etiketterna eller locken till burkarna med ”Blåbärssommar”. Det är klart att det är ett plus. Jag får också ett diplom som jag ska hänga upp på väggen ovanför burkarna i Närboden.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.