Bjud dina gäster på pumpapaj och monsterkex
Placera godisögon på nygräddade kex till Halloween! Foto: Sofie Sergelius
Halloween står för dörren och det är dags att fundera på vilka läskiga bakverk du kan bjuda på. Med några enkla dekorationer blir dina bakverk lite hemskare.
Halloween firas den 31 oktober och ännu hinner du baka goda sötsaker inför årets mest skrämmande helg.
En klassisk, amerikansk pumpapaj passar bra till Halloween. Foto: Sofie Sergelius
Amerikansk pumpapaj
Pumpapaj är ett måste till halloween. Dekorera med fladdermöss för extra läskig effekt.
1 paj
Pajbotten
3,5 dl vetemjöl
1 msk socker
0,5 tsk salt
1 krm bakpulver
140 g kallt smör, skuret i tärningar
4 msk kallt vatten
Fyllning
3 dl pumpapuré
1 stort ägg
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 msk vetemjöl
0,5 tsk salt
3 tsk pumpkin spice
300 g naturell färskost
Mät upp mjöl, socker, salt och bakpulver i en matberedare. Mixa ingredienserna och tillsätt smörtärningarna. Mixa till en smulig deg.
Tillsätt hälften av vattnet och mixa till en grynig smet. Häll i resten av vattnet i en tunn stråle och blanda i 20 sekunder. Lägg degen på ett bakbord, rulla ihop till en boll och linda i färskfolie. Platta ut degen till en 10 cm bred disk och ställ i kallt i minst 20 minuter.
Ta fram pajbotten och placera på ett mjölat bakbord. Kavla ut till en rund skiva med 30 cm i diameter. Använd en pajform med 23 cm i diameter och smörj den. Lyft över degen till formen och tryck ända upp längs med kanterna. Klipp bort överloppsdeg och jämna till kanterna. Ställ i kylskåpet medan ugnen värms till 190 grader.
Använd den överblivna pajdegen till att dekorera pajen. Kavla ut degen och skär ut önskad dekoration (här används en fladdermusform). Placera dekorationen på pajens kant.
Ta pajen från kylskåpet och placera ett bakplåtspapper på pajen. Fyll formen med torkade ärter eller liknande och förgrädda pajen i mitten av ugnen i 20 minuter. Ta ut pajen och ta bort bakplåtspappret med ärterna.
Täck kanterna med folie och fortsätt förgrädda pajen i ytterligare 20 minuter. Ta ut pajdegen ur ugnen och låt svalna. Sänk ugnens temperatur till 160 grader. Tillred fyllningen genom att vispa ihop samtliga ingredienser. Häll över fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda i 50-60 minuter. Kanterna ska ha stelnat men mitten ska vara dallrig.
Täck kanterna med folie om de ser för mörka ut medan pajen gräddas. Låt pajen svalna innan servering. Servera till exempel med vispad grädde, vaniljvisp eller vaniljglass.
***
Monster cookies
Vill du göra en halloweenversion av kex med jordnötssmör? Placera ögongodis på kexen direkt efter att de kommit ur ugnen.
30 kex
5 dl vetemjöl
1 krm vaniljpulver
1 tsk bakpulver
1,5 dl farinsocker
1,5 dl socker
175 g mjukt smör
1 ägg
3 msk jordnötssmör
1 dl Reese’s Pieces
Värm ugnen till 170–180 grader.
Blanda ihop vetemjöl, vaniljpulver och bakpulver i en skål.
Vispa ihop socker och smör till en luftig smet med en elvisp. Tillsätt ägg och jordnötssmör. Vispa ordentligt.
Vispa i mjölblandningen lite i taget och rör därefter ner Reese’s Pieces.
Ta en matsked av degen i taget och rulla till jämna bollar.
Placera bakplåtspapper på en plåt. Placera bollarna på pappret med cirka fem centimeters mellanrum.
Grädda kexen på ugnens mellersta fals i 10–12 minuter. Låt svalna på galler.
Dekorera de nygräddade kexen med godisögon.
Sofie Sergelius
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.