ÅST:s nya granne satsar på bubbel och småplock – Deliberi vill locka både unga och äldre
– Det är skönt att ha restaurang i en stad där man får bekänna färg, säger TPS-supportern Noora Himberg.
Förutom att hon stöder Åbos svartvita lag är hon restaurangföretagare och styr och ställer bland annat över Deliberi som öppnade i Åbo för en månad sedan.
Tillsammans med den nyöppnade i Åbo finns sex restauranger som går under namnet Deliberi – de övriga finns i huvudstadsregionen. Till skillnad från de restaurangerna så har kockarna i Åbo TPS-kepsar som en del av sin köksutrustning.
– Om jag hade försökt mig på samma sak i Helsingfors hade jag nog inte blivit långlivad där, säger Himberg och skrattar.
Himberg är ursprungligen från Nådendal, där hon nu också bor, och därför känns det lite som att komma hem när restaurangkonceptet nu tar sina första steg i Åbo. Öppningen skedde redan den 11 november, men den gick ganska obemärkt förbi.
– Vi gjorde egentligen ingen marknadsföring, utan litade på att ordet sprider sig. Ganska bra har det funkat hittills.
Åborestaurangen fokuserar på bubbel
Restaurangen ligger lite undangömd i Andelsbankens gamla lokaler – mitt emellan de automatiska dörrarna i torgsidans ingång till Hansakvarteret, granne med Åbo Svenska Teater.
Men när man väl kommer in i nedre våningen så öppnar sig ett turkost landskap med långvitrin som för tankarna till Medelhavets kvarters-champagnerior.
– Vi ville ha en ljus färg, men inte vitt. Något fräscht, som gör att man trivs, var tanken, säger Himberg.
Kopplingen till Medelhavet har hon inte gjort själv, men hon accepterar den med öppna armar.
– Egentligen passar det ganska bra in på den stämning som vi vill skapa här.
I vitrinen ligger bland annat italiensk pizza al taglio, det vill säga pizza som säljs i fyrkantiga bitar, och andra småplock som passar bra till bubbel. För bubbel är något som Himberg säger att man har fokuserat specifikt på i Åboversionen av Deliberi.
– Vi har många olika champagner, men förstås också cava, prosecco och andra mousserande viner. Nedre våningen ska vara lite av ett vardagsrum, där man gärna fördriver tid. Men det är en bar mer än ett café. Maten är förmånlig och det gör ju att man har råd med ett glas bubbel till den, säger hon.
Robin SjöstrandPå övre våningen breder restaurangdelen ut sig. Många bord bjuder på en härlig utsikt över det än så länge ofärdiga torget, men det finns också bord på balkongen ut mot Hansakvarteret.
Och så finns det växthus.
– Växthusen är lite av Deliberis grej, där kan man sitta relativt ostört också i grupp. Och så här i coronatider har de varit väldigt populära.
Restaurangen serverar också större portioner av varm mat, men Himberg vill inte kalla det för en a’la carte-meny.
– Man får beställa vid disken, och så kommer maten till bordet, så det är lite halv-bordesservering.
Målgruppen är klar: yngre och äldre vuxna.
– Jag hoppas att det här kan bli ett ställe dit också äldre hittar, för att umgås kring en biff och ett glas rött. Till exempel eftermiddagarna efter lunchruschen och innan kvällsgästerna kommit så är det ett bra ställe att bara umgås på, säger Himberg.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.