Asiatiskt på menyn blir trumfkort för Åborestaurang som byter namn och ägare
Företagarna som driver den japanska restaurangen Karu på Auragatan utvidgar sin verksamhet.
Trion Fanny Mäkelä, Edvin Tšigura och Valtteri Willberg har köpt restaurang Ludu på Slottsgatan och gör om den till ett högklassigt matställe med asiatisk touch.
Jean LindénSiro som restaurangen ska heta kommer att servera ett brett urval av asiatiska läckerheter och specialiteter med tonvikt på fisk och skaldjur, men ingenting är främmande för oss, säger restaurangföretagets kreativa chef Valtteri Willberg.
– Vi vill inte nischa oss allt för mycket utan satsar på att vara kreativa och på att göra vår egen grej. Det Asieninspirerade är ändå en röd tråd på vår meny, säger Willberg.
Vi har stampat så länge på stället att man nu måste våga göra något nytt och positivt
Erfarenheterna från Karu som har funnits i nio år visar att Åboborna gillar japanskt och att det finns plats för flera liknande restauranger. Ambitionerna att klara sig i den allt hårdare konkurrensen i Åbo restaurangvärld är höga, säger Willberg.
– Det ska vara en restaurang av inhemsk toppklass som också klarar sig i en internationell jämförelse utan att den känns för mycket som ett fine dining-ställe.
Coronarestriktionerna har knäckt många restaurangföretagare, men Willberg är inte orolig. Man måste också titta framåt och tro på en ljusare framtid, säger han.
– Visst kan det vara riskabelt då man inte vet när läget stabiliserar sig. Men vi har stampat så länge på stället att man nu måste våga göra något nytt och positivt.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.