Åborestauranger kämpar för att hållas flytande — "Nog har man ju sett bättre tider"
Den georgiska restaurangen Rioni hör till dem som helt gått över till take away. Foto: Emma Strömberg
Den georgiska restaurangen Rioni på Kristinegatan i Åbo håller öppet trots den pågående coronaepidemin och de rådande restriktionerna som gäller för restaurangbranschen. Men företaget har det kämpigt och omsättningen har sjunkit med sjuttio procent.
— Det var tungt då jag och min affärskompanjon gjorde beräkningar och insåg att vi kommer bli tvungna att permittera en stor del av vår personal, säger Sini Salmela en av restaurangens två ägare.
Kedjorna har stängt restauranger och permitterat personal
Även Åbos restaurangkedjor har drabbats hårt av coronaviruset och många av restaurangerna har fått stänga. Av VoiVeljets sex restauranger är det endast Panini som håller öppet och av Tommi Avolas tre restauranger är Nordic Pizza Company den enda som fortfarande betjänar kunder.
— Inte är det ju enkelt men med uppfinningsrikedom och initiativtagande kan man alltid hitta sätt att anpassa sig till situationen, säger Avola.
— Nog har man ju sett bättre tider. Det ska bli, hur ska jag uttrycka mig, intressant att se hur vi kommer ur det här. Vi har lyckligtvis haft förlåtande hyresvärdar men man är ju orolig över den egna personalen. Vi har sjuttio anställda och majoriteten av dem är nu permitterade, säger Janne Juvonen, verkställande direktör för restaurangkedjan VoiVeljet.
Kunderna vill stötta lokala företagare
Trots de dystra läget ser företagarna även ljusglimtar i tillvaron.
— Det som värmer mitt hjärta i den här situationen är den solidaritet och kärlek som människor som vet att vi är företagare visar, säger Salminen som gläds åt kundernas uppmuntrande meddelanden och berömmande inlägg på sociala medier.
— Jag har nu själv också fungerat som pizzakusk och det är alltid trevligt att se då människor är lyckliga över att få god mat fast situationen ser ut som den gör, säger Avola.
I början var det glest med kunder men försiktigt värmde Åboborna upp inför tanken på take away.
— De första veckorna var folk hemma och hamstrade men nu har behovet av restaurangtjänster ökat och vi kommer säkert att öka vårt take away utbud de kommande veckorna. Man har varit hemma och gjort mat själv så länge så nu vill man lyxa till det, säger Juvonen och berättar att man nu överväger att öppna fler av VoiVeljets restauranger.
Påskmiddag med hemleverans
De tre restaurangföretagarna hör även till dem som valt att hålla öppet under helgen trots att påsken traditionellt är en lugn högtid för restaurangerna.
Vid såväl Rioni som Nordic Pizza Company såg påskhelgen ut som övriga helger sedan de nya restriktionerna trätt i kraft, men vid Panini såg man en topp då restaurangens trerätterspåskmiddag väckte stort intresse.
— Vi sålde ett påskmiddagspaket som gick bra, vi sålde slut det under en dag. Det for till över tvåhundra personer. Vi hade samlat en italiensk påskmiddag som bestod av en förrätt, antipasit, en huvudrätt med några tillbehör och en efterrätt, berättar Juvonen.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.