ÅU-bekant reporter har en passion för kaffe – nyligen stod han på prispallen i FM-tävlingar
Min kollega på ÅU, Jacob Hjortman , gör det genast klart för mig. Trots att han i högsta grad är en konnässör, till och med lite av en kaffenörd, är han ingen kaffesnobb som rynkar på näsan om någon serverar honom en kopp bryggmalen Juhla-Mokka.
– Folk kan kanske tro att jag gör det, men jag dricker all sorts kaffe som det bjuds på. Till och med kaffe ur arbetsplatsens kaffemaskin trots att det är det värsta jag vet.
Hjortman är också intresserad av vad för sorts kaffe hans vänner och bekanta dricker och hurudant kaffe som förgyller deras vardag.
– Mitt kaffeintresse är ingen social barriär för mig.
Kim LundHjortmans stora intresse för kaffe började för cirka sju år sedan och har sedan dess bara vuxit.
För några år sedan började han tillsammans med en kompis rosta sitt eget kaffe, först hemma i en popcornsmaskin, nu har han en professionell kafferostningsmaskin.
Åbos vatten är otroligt bra.
Jacob Hjortman
Tidigare kokade han kaffe på destillerat vatten kombinerat med mineraler. Nu har han märkt att Åbos kranvatten duger minst lika bra. Åbo är en bra stad för kaffevänner, säger Hjortman.
– Åbos vatten är otroligt bra och kaffet blev aldrig bättre med det destillerade vattnet. Jag använde också Åbovatten i tävlingen och det var säkert en orsak till att det gick så bra, säger Hjortman.
Tävlingen som Hjortman talar om är de finska mästerskapen i aeropress som ordnades i Lahtis i måndags där han placerade sig på tredje plats bland 27 deltagare.
Tia MäkinenDe tävlande använde samma sorts bönor. Bönorna fick de ta med sig hem en vecka före tävlingen så att de skulle ha tid på sig att ta fram den perfekta mixen av kaffe och vatten.
Men proceduren är betydligt mer än komplicerad är att bara knäppa på kaffekokaren. Vattnet värms med en grads noggrannhet och kaffemängden räknas i gram.
Kim LundHur grovt kaffet mals har också stor betydelse för hur slutresultatet blir. Kaffet, som mest 18 gram, och minst 1,5 deciliter vattnet läggs i ett speciellt rör, en aeropress, och pressas ut i koppen.
– Först hällde jag i 75-gradigt vatten och spädde sedan på med vatten som var 90 grader varmt. I koppen justerade jag temperaturen med mera vatten för att få fram den rätta smakprofilen.
Hemma är Hjortman inte lika petnoga, men också där ska förhållandet mellan kaffe och vatten vara noggrant uträknade: 2 deciliter 100-gradigt vatten och 12 gram kaffe som får dra i 2–4 minuter.
Kim LundOch slutresultatet av Hjortmans mixtrande med tävlingskaffet?
Tja, med risk för att såra min kollega så måste jag säga att jag tyckte det var lite för svagt och intetsägande för min smak. För mig går det bra med Lidls snabbkaffe.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.