Systrarna Alina och Tilda tar över kafé på Hitis – ”Vi har aldrig vetat om något annat än att jobba på kafé”
Ända sedan de var små har systrarna Alina och Tilda Rak hjälpt till med att driva Café Kardemumma på Hitis i Kimitoöns skärgård. I år tar de över verksamheten och ska själva driva kaféet under sommaren.
– Vi är båda intresserade av att driva kafé och tyckte att det kändes som en spännande idé att ta över verksamheten. Det var vi själva som föreslog det, säger Alina Rak.
Har jobbat på kaféet varje sommar
Alina Rak är femton år gammal och Tilda Rak är tolv. Kaféet grundades redan innan de föddes.
– Kaféet har funnits i hela mitt liv, och vi har jobbat där varje sommar. Vi har liksom aldrig vetat om något annat än att jobba på kafé. Det känns lite nervöst att vi ska driva det själva, men vi har ändå varit med så länge så det känns naturligt, säger Alina Rak.
Alina RakTidigare har flickorna arbetat med att diska, baka, servera kunder och stå i kassan. De har alltså redan erfarenhet av allting som krävs för att driva ett kafé.
– Det är ett väldigt givande jobb. Man lär sig mycket om allt från prissättning och beställning till utbud och kundservice. Det är också roligt att träffa kunder och höra varifrån de kommer. Vissa kommer långt ifrån, till exempel brukar en familj komma från Frankrike varje sommar.
Närproducerad veganglass
I kaféet säljer flickorna bland annat bakverk, kaffe och te. Stjärnan i utbudet är ändå lösglassen, som de noggrant valt ut under vintern.
– Vi har valt att sälja glass av märket Jymy, eftersom de har ett stort utbud av vegansk och laktosfri glass. Vi vill också att glassen ska vara närproducerad, och det är Jymys glass som produceras i Aura.
PrivatPå menyn kommer det att finnas glass med smakerna choklad, lakrits och vanilj. Förutom det kommer flera andra smaker att rotera, bland annat päron, jordgubb och salt tjinuski. På söndagar och måndagar erbjuder kaféet även lunch i form av toast och sallad.
Det är ett väldigt givande jobb och man lär sig mycket om allt från prissättning till kundservice.
Alina Rak
Började med ”smygöppet”
Kaféet öppnar officiellt söndagen den 14 juli och håller öppet till början av augusti. Hittills har flickorna haft ”smygöppet” några helger för att säkerställa att allt fungerar som det ska.
– Det gick förvånansvärt bra när vi har hade smygöppet. Vi var lite fundersamma på om folk skulle dyka upp, men det kom många kunder och det var nästan hela tiden någon där. Det kändes som en bra start och vi fick en bra känsla inför fortsättningen, säger flickorna.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.