Mat från nära och fjärran på Ruisrock – det här kan besökare äta på festivalområdet
På Ruisrocks festivalområde finns det rikligt med matstånd att välja mellan. Stånd med salladsrätter lyser med sin frånvaro.
På festivalområdet får man punga ut med cirka 15 euro för en måltid, av ståndens prislistor att döma.
Flera av dem som jobbar i stånden säger att nyckeln att lyckas med verksamheten på festivaler är att ha tillräckligt råvaror, personal och snabb service.
Thaimat på äkta thailändskt sätt
Thai Papaya har sin enda restaurang i Degerö i Helsingfors. Restaurangen lagar äkta thaimat. I år är de för sjätte gången på Ruisrock.
Phad thai chicken är deras populäraste maträtt. Den kostar 16 euro.
Tii Siriwat Lonlaon, 25, har jobbat på Thai Papayas stånd alla sex gånger. Han säger att det viktigaste för att lyckas med verksamheten är att snabbt få maten klar, ha tillräckligt med personal och tillräckligt med råvaror.
Lucas EkbladÅboburgare rakt från Åbo slott
Åborestaurangen Linna Burgers and Coffee har också ett stånd på festivalområdet. Deras populäraste maträtt var i går, på fredagen, den klassiska ostburgaren Linna burger. För en sådan får man betala 14 euro.
Alexiana Gaudiat, 27, är kock på Linna Burger. Hon säger att biffen i burgaren är det som gör deras hamburgare så eftertraktade. Biffen är 100 procent närproducerat kött från köttaffären Reino Jokinen i Åbo.
Gaudiat säger att man sålde cirka 700 burgare på fredagen och hon hoppas i dag, på festivalens andra dag, sälja minst lika många.
— Festivalen är hektisk, men med tillräcklig, yrkeskunnig personal går festivaldagarna smidigt, säger hon.
Lucas EkbladLiten efterfrågan på sallader vid vegetariskt stånd
Just Vege-restaurangståndet säljer enbart vegetarisk mat. Restaurangen är från Helsingfors och det är första gången de är på Ruisrock. Deras vegetariska utbud bjuder på rätter så som meze och seitanrullar.
Tarek El Sayed, 55, är ägaren av restaurangen. Han berättar att Ruisrockbesökarnas favorirätt har varit deras hotdogs och pommes frites, trots den vegetariska profilen. Enligt honom är deras Falafel-meze-portion omtyckt. För en sådan får man betala 13,90 euro.
– Det är mycket yngre kunder här än vi tänkte oss. Jag tror att de föredrar att äta något billigare och enklare, säger han om varför den klassiska snabbmaten sålt så bra.
Lucas EkbladJapansk mat med råvaror från Japan
Åborestaurangen Karus populäraste portion på Ruisrock är Japanese fried chicken som kostar 14 euro. Valtteri Willberg, 38, är ägaren. Han säger att de sålt över 500 portioner av den friterade kycklingen. Karus råvaror är från Japan.
Det här är fjärde året Karu är på Ruisrock. Också Willberg säger att det är hektiskt men att de är väl förberedda och har yrkeskunnig personal vilket gör att dagarna går smidigt.
Lucas EkbladMellanöstern och falafels
Restaurangen Levant från Helsingfors är för sjätte året i rad på Ruisrock. Deras populäraste maträtt är Meze-portionen, den kostar 15 euro.
– Jag gillar att vara på Ruisrock. Vi säljer mycket här, men det finns allt för många restauranger på området, säger 42-årige ägaren Mazen Al-Khadonr om konkurrensen bland stånden.
Lucas Ekblad
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.