I morgon öppnar Suntti Kåren sina dörrar – populära Pargasburgare kommer till Åbo
Imorgon lördag den 19 november klockan 12 öppnar Suntti Kåren sina dörrar i gatuplan i Kårenhuset på Tavastgatan 22 i Åbo.
Det är Leena och Sami Varjokivi från Pargas som driver den nya restaurangen och baren.
– Vi tyckte så mycket om att driva hamburger- och sommarrestaurangen Suntti i Pargas i somras att vi kände att vi ville ha ett ställe som kan vara öppet året om också. Då var Åbo en logisk plats att utvidga till, säger Sami Varjokivi.
Fint ställe och bra samarbete
Han säger att Kåren är ett så fint ställe och att samarbetet med ägarna har fungerat mycket bra.
– Av alla de platser som vi har kollat i Åbo är Kåren absolut den bästa. Kanske vi genom vår restaurang och baren i gatuplan kan stödja den verksamhet som finns i festsalen en våning upp?
I Pargas har Suntti blivit känt för sina hamburgare och därför är det också hamburgare som gäller i nya Suntti Kåren.
– Vi har utökat menyn med fler vegetariska alternativ, någon sallad och lövbiff, säger Sami Varjokivi.
Suntti Kåren har 75 platser inomhus och i sommar ska en liten uteservering ha 15 platser till.
PrivatRoligt för nybörjare
Varken Sami Varjokivi eller frun Leena hade någon erfarenhet från restaurangbranschen när de i början av året köpte Suntti i Pargas.
– Det var en omtyckt plats sedan tidigare och vi har haft en väldigt rolig sommar där, säger Varjokivi, som tidigare har jobbat i 27 år inom detaljhandeln.
Leena Varjokivi har jobbat med personalfrågor och med grafisk design.
Sami Varjokivi säger att allt det här är sådant som de har nytta av som krögare.
Jean LindénTror att människor vill äta ute, trots allt
Läget för restaurangbranschen är rätt tufft, med personalbrist, stigande priser och sviterna efter coronapandemin. Ändå vågar ni satsa. Varför vill ni öppna en ny restaurang i Åbo?
– Visst är det utmanande, då råvarupriserna har ökat med 25–30 procent sedan början av året. Men vi tror att människor behöver lite guldkant i vardagen. Även om man lämnar bort större inköp och resor kanske man ändå vill äta ute ibland.
Han säger att man försöker välja inhemska råvaror, men att dagens livsmedelspriser gör att det inte alltid är möjligt.
– Det är alltid tufft att öppna ett helt nytt ställe, men vi gynnar inhemska produkter i den mån det är möjligt.
Bra och ivrigt personalgäng
Varjokivi säger att de befinner sig i den lyckliga situationen att de har personal.
– Trots att de flesta andra restauranger har brist på personal, så har vi ett bra läge. I somras jobbade många 19–20-åringar för oss vid Suntti i Pargas. Många av dem håller ett mellanår och jobbar vidare för oss också i Åbo.
Suntti Kåren sysselsätter till en början ungefär sex personer.
Sami Varjokivi säger att han har ett ivrigt gäng.
– Redan i somras var det en ledstjärna för oss att sysselsätta unga och vara en bra arbetsgivare för dem. Suntti ska vara en trygg arbetsplats där vi följer avtalen. Vi vill ta hand om vår personal och ge unga människor ansvar. Tydligen har det burit frukt när så många av sommarpersonalen vill följa med oss också till Åbo.
Talar gärna svenska
Eftersom många i Suntti Kårens personal är från Pargas betyder det också att många i personalen talar svenska.
– Även om jag själv helst håller mig till finska så börjar de unga i Pargas läsa svenska i skolan tidigt. Det är viktigt för oss att försöka betjäna på flera språk. Och vi vet att Kåren är en väldigt viktig plats för många svenskspråkiga.
Suntti Kåren håller öppet på söndagar till torsdagar klockan 12–19 och fredagar och lördagar klockan 12–21. Sommarrestaurangen Suntti i Pargas öppnar igen vid valborg och håller öppet hela sommaren till och med slutet av augusti.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.