Nu har Salutorgets första paviljongrestaurang öppnat – den här stilen gäller på Agnes
Den nya restaurangen Agnes öppnade sina dörrar i onsdags. Agnes blir restauranggruppen CT:s sjunde restaurang i Åbo och finns i en av de splitternya glaspaviljongerna på Salutorget.
Restaurangchef Jonas Vartiainen beskriver restaurangen som i grund och botten klassisk, där ett franskt och skandinaviskt inflytande syns i maten, inredningen och atmosfären.
Menyn är komponerad av CT:s huvudköksmästare Simo Hallikainen och består av många fiskrätter och klassiska rätter som tartar. På vinlistan dominerar klassiska franska och tyska viner.
”Professionellt avstånd”
Vartiainen vill i betjäningssättet ta lite avstånd från det allt vanligare amerikanska och familjära sättet.
– Betjäningen på Agnes är lite annorlunda än på de andra CT-restaurangerna. Interaktionen med kunden är varm och välkomnande, men vi håller ett litet professionellt avstånd för att markera den klassiska stilen på restaurangen, säger Vartiainen.
Maja MeurmanOckså inredningen är klassiskt skandinavisk med naturfärger och -material. Trots att restaurangen är rätt liten är den ljus och öppen tack vare fönsterväggarna. I inredningen syns enligt Vartiainen restaurangägare Carola Sintonens inflytande.
Hektiskt inför öppningen
Öppnandet har enligt Vartiainen varit rätt hektiskt i och med att torgarbetet fortsättningsvis pågår vid restaurangen. Inredningen fick de klar först i måndags.
– Vi hade därför en lugn öppning. Vi har inte marknadsfört restaurangen så mycket för att vi ska ha tid att reagera på kundernas önskemål och komma igång, säger Jonas Vartiainen.
Maja MeurmanRestaurang Agnes paviljong är den första torgpaviljongen som är klar. Chefen för CT:s restaurangverksamhet Mikko Saariketo säger att de redan när anbudstävlingen började var säkra på att det var just Köpmansgatans paviljong de ville ha om de placerade sin nya restaurang på torget.
– Här är det möjligt att få en ordentlig uteservering när torgarbetet är klart. Dessutom skiner solen länge på den här platsen och en scen kommer att placeras här bredvid, säger Saariketo.
Jobb för tjugo personer året om
Saariketo vill att restaurangen ska vara en del av en mer levande torgkultur.
Paret Sintonens senaste Åborestaurang ska anställa kring 20 personer året om. Sammanlagt anställer restaurangkedjan ungefär 300 personer under sommarsäsongen och 120 om vintern.
Maja MeurmanCT-ravintolat kedjan har öppnat flera restauranger i Åbo de senaste åren. För ett drygt halvår sedan öppnade den senaste före Agnes – restaurang Nobi, som serverar asiatisk mat vid foten av den gamla Wärtsilä-lyftkranen i Varvsstranden.
Annorlunda än Nobi
Trots att restaurang Nobi också är en nykomling är Agnes ett väldigt annorlunda projekt. Restaurangen har planerats i flera år och då utrymmet är nytt har all inredning och design gjorts från början. Nobi tog över det färdigt planerade utrymmet av restaurang Crane 22.
– Det har varit fint att få vara med och skapa det nya torget och dess nya stil, säger Jonas Vartiainen.
För tillfället ligger restaurangen lite i skymundan på grund av torgarbetet, men Vartiainen tror att fotgängartrafiken bredvid paviljongen kommer ge den uppmärksamhet.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.