Restaurangen Meet & Bite vill råda bot på bristen på middagsställen i Kuppis – dörrarna öppnar senare den här våren
Restaurangen Meet & Bite, som öppnar sina dörrar på Brunnsgatan senare den här våren, vill råda bot på bristen på middagsställen i området kring Kuppis. Planen är att man ska kunna besöka restaurangen från och med valborg.
Restaurangens vision utgörs av högkvalitativ och närproducerad mat och en lokal där människor kan samlas för att umgås i en trivsam miljö.
Maten som serveras kommer att vara bistro-aktig och bestå av mycket grönsaker tillsammans med varierande proteinkällor.
— Vår mat lämpar sig för veganer, köttälskare och allt där emellan, säger köksmästaren Tom Grankull.
Planen är att anpassa menyn efter Finlands säsonger och således att byta meny tre eller fyra gånger om året.
Anpassar sig efter coronasituationen
Restaurangen är grundad som ett familjeföretag, som resultatet av en dröm som föddes inom familjen för snart ett år sedan.
— Nog är vi lite nervösa över att öppna vår första restaurang nu under coronapandemin, men livet kan inte vara på paus för evigt, säger Satu Mäkinen, delägare i restaurangen.
Mäkinen berättar att familjen är redo att skjuta upp restaurangöppningen ifall coronasituationen inte förbättras innan valborg, den planerade öppningstidpunkten.
Hon betonar att en positiv inställning och god anpassningsförmåga är mycket väsentligt under förberedelserna inför en restaurangöppning, särskilt i dessa tider.
Familjen förhåller sig, trots de nuvarande coronarestriktionerna, ändå hoppfull inför restaurangens framtid.
— Människor som bor kring Kuppis har uttryckt att de saknar en ordentlig middagsrestaurang i området. Vi hoppas att vi ska kunna fylla tomrummet, berättar Mäkinen.
Högkvalitativ och närproducerad mat
Lokalen är relativt liten, men luftig och trivsam. Restaurangen rymmer ungefär 50 gäster. Menyn är koncentrerad men högkvalitativ.
Familjens vision är att servera närproducerad och egengjord mat i så stor utsträckning som möjligt.
— Vi vill basera vår verksamhet på det aktuella “support your local”-temat, berättar Sanni-Minni Saarinen, Mäkinens dotter och delägare i restaurangen.
Restaurangen kommer att erbjuda bordsservering samt färdiga lådor med charkuterie och andra delikatesser som man kan ta med sig hem.
Restaurangen kommer under sommaren att hålla öppet för såväl lunch som middag.
En personlig touch
Det är egna erfarenheter och familjens egen smak som inspirerat allt från restaurangens inredning till dess meny.
Grankull har tidigare bedrivit en egen restaurang i 12 år. Nu tar han med sig sina tidigare erfarenheter till familjeföretaget.
Även dottern, Saarinen, har tidigare jobbat inom cateringbranschen, medan det här är ett helt nytt område för Mäkinen.
Rekryteringen av personal är redan igång.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.