Ekologisk blåmögelost från USA vann i ostfestivalen där Daniel Lindström från Pargas var en domarna
World Cheese Award, den internationella ostfestivalen som rankar världens ostar är avgjord.
På söndagen reser jurymedlemmen, Pargasbon Daniel Lindström hem från ostfestivalen i Bergamo i Italien.
— I superfinalen fick två ostar samma poäng, det vill säga 100 poäng. Det var en blåmögelost och en parmesanost lagrad 24–29 månader. Endast en domare avgjorde vilken som blev den slutliga vinnaren av dessa två, och det var den ekologiska blåmögelosten från Oregon USA, berättar Lindström.
Festivalen i Italien är inget litet event.
Där deltog 3804 ostar från sex kontinenter och 42 länder. Nya länder kommer också med, det här var allra första gången en ost från Japan deltog.
Den vinnande blåmögelosten. Foto: Privat
Jurymedlemmarna är indelade i grupper om tre och de får omkring 40 ostar att bedöma.
— Vårt bort hade 39 ostar, berättar Lindström. De kunde indelas i flera mindre grupper, där fanns Gouda-ostar, parmesanostar, färskostar, Gorgonzola med mera.
— Vi ger dem först poäng för utseende, doft och struktur, eller konsistens. Sedan bedöms deras smak och eftersmak. Alla de ostar som får 31-35 poäng, 35 är max i den här omgången, får utmärkelsen guld. Dem som fått guld går sedan vidare och varje bord ska slutligen föreslå en ost som går vidare till finalen.
— Speciellt i år var att avgörandet fälldes mellan två ostar som fick lika höga poäng, och avgörande domare var en person.
Också nästa år ska Daniel Lindström agera ostdomare internationellt. Då bär det av till Oviedo i Spanien.
Lindström har jobbat med marknadsföring av ostar i nio år och har nyligen också öppnat en liten lördagsöppen butik i sitt nya hem på Vävargatan i Pargas.
Daniel Lindström intervjuas i direktsändning av World Cheese Awards reporter. Orsaken till intervjun är att han är den första finländska ostdomaren någonsin. Foto. Privat
Artikeln uppdaterad kl. 12 söndag med rättelse av ortnamnet Oviedo i Spanien. Den vinnande ostbilden är också utbytt, Lindström sände i misstag fel bil.
Nu är ostbilden rättad, vi hade i misstag fått fel! Tack för uppmärksamheten, Anja/ÅU
Hade varit intressant att veta vad den vinnande osten heter, och om den går att få tag på – kanske i den nya ostbutiken i Pargas – eller online? Dessutom verkar bilden inte vara av den omskrivna osten, eftersom det ju står ”2014” på skylten brevid 🤔