Mathantverkare från Kimitoön tog medaljer i FM — juryn gillade Kullas gårds vresrossaft
Skärgårdslimpan har Rebecka Fokin utvecklat sen senaste FM. Gällande utseendet pryds den numera av pumpafrön. Foto: privat.
I går skrev ÅU om en Nagusylt som vann guld i helgens FM i mathantverk. Också Kimitoön plockade hem fina medaljer i de finska mästerskapen.
Till Närboden gick en silvermedalj för sylten ”Närbodens Favorit” och till Kullas gård gick två guldmedaljer: för Rosensaft (i kategorin alkoholfria drycker) och för Kullas skärgårdslimpa (i kategorin mörk limpa).
— Jag är jätteglad! Men förvånad, eftersom konkurrensen i år var hårdare, säger mathantverkare Rebecka Fokin från Kullas gård.
Limpan utvecklad på fler sätt
Fokin berättar att hon deltagit med skärgårdslimpan i FM förut, och nu gjort de förbättringar juryn då föreslog.
Limpan ansågs den gången ha ett tråkigt utseende, vara för söt och innehålla för lite salt. Fokin har rättat till detta, men dessutom utvecklat produkten så att hon minskat mängden jäst, ökat jäsningstiden och bakar den numera på eget mjöl, vilket hon tycker ger limpan en annan karaktär.
Rosensaft från Rosendal
Rosensaften är gjord på vresrosens kronblad och innehåller en halv liter rosor per flaska.
Kullas gårds Rosensaft är gjord på vresrosens kronblad. Foto: privat.
— Eftersom vi bor i Rosendal ville jag göra en Rosensaft, säger Fokin och tillägger att juryn kallade saften för en rosendröm som passar för många olika tillfällen.
Medaljerna ger Fokin inspiration att fortsätta med sitt mathantverk och känslan av att vara på rätt väg.
Med erfarenhet av tre tidigare guldmedaljer (två för sylter, en för hallonglögg), vet Fokin att de prisbelönade produkterna har god åtgång.
Rosensaft från Kullas gård – en guldmedaljör.
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.