Fiskflickorna fixade FM-guld i fiskrökning
Åtta lag deltog i FM i fiskrökning i Nagu på lördagen. Foto: Kim Lund
Doften av rökt fisk sprider sig över Södra hamnen i Nagu då åtta deltagare gör upp om den prestigefyllda titeln Finlands bästa fiskrökare.
Deltagarna har fått varsin fiskfilé som de ska tillreda i en elektrisk rök enligt bästa förmåga.
Det kittlar i smaklökarna när den ena läckrare fiskbiten efter den andra radas upp framför den kräsna juryn bestående av fiskare och restaurangproffs.
Delikatesser på rad. Foto: Kim Lund
Juryn bedömer fiskens konsistens, utseende, doft, smak samt saltning och kryddning.
Jurymedlemmen Leo Lillandt och den rökta fisken. Foto: Kim Lund
Eva Johansson ingår också i juryn. Foto: Kim Lund
Efter att ha provsmakat på läckerbitarna och poängsatt dem drar juryn under ledning av Börje Öhman sig tillbaka.
Börje Öhman är huvuddomare. Foto: Kim Lund
Det tar en god stund innan poängen är ihopräknade. Spänningen stiger.
Till slut är det dags att dela ut FM-guldet i fiskrökning . Vinnare är Fiskflickorna med Mira och Amanda Holopainen och Kristina Rainio från Houtskär samt Julianne Wiklén från Korpo.
De hade inte planerat att delta så det blev lite improvisation, säger Rainio.
Vinnarfisken. Foto: Kim Lund
— Vi lät fisken först ligga i saltlag en stund så att den inte skulle bli så torr. Sen kryddade vi med lite honung smaksatt med ingefära och citron och lade ett par sockerbitar på fisken.
— Som dekoration hade vi sådant man hittar i naturen, alblad, blommor och vass.
Vinnarkvartetten. Amanda Holopainen, Julianne Wiklén, Kristina Rainio och Amanda Holopainen. Foto: Kim Lund
Men trumfkortet var kanske ändå ingen ingrediens.
— Vi tillredde fisken med kärlek och glädje, säger Amanda.
Tvåa i tävlingen blev Aron Blanco och Jan Jansén från Korpo och köpmannaduon Kristian och Mikael Eklund från K-Market i Korpo respektive Nagu kom på tredje plats.
LÄS OCKSÅ:
Toppenstämning på marknad i Nagu-Skärgårdens skördefest fick fart på folket
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.