Populärt hamburgerhak öppnar i Åbo – Friends&Brgrs öppnar tre restauranger till i Finland i höst
Annina SuominenHamburgarbrödet bakas på plats, köttet till biffen mals på plats, dippsåserna rörs ihop och pommes frites friteras tredubbelt på Friends&Brgrs som öppnar i Åbo på onsdag. Foto: Annina Suominen
Brödet bakas och köttet mals på plats, dippsåserna rörs ihop för hand – framför ögonen på den nyfikne kunden om den så vill – och varje pommes frites friteras tre gånger.
Hamburgerkedjan Friends&Brgrs har anlänt till Åbo efter tre års försök att hitta en lämplig lokal. 20 personer har anställts för att jobba i restaurangen.
Friends&Brgrs grundades i Jakobstad för sex år sedan. I dag har man sex restauranger, förutom Jakobstad och Åbo i Uleåborg, Vasa, Helsingfors och Tammerfors.
Utomlands har man försökt etablera sig och har restauranger i Hamburg och Köpenhamn, men där går det inte riktigt lika bra som i hemlandet. Kedjan har gått på plus ekonomiskt varje år förutom det första verksamma året. Omsättningen ligger på 6,3 miljoner.
– I höst öppnar vi tre nya restauranger i Finland. I Seinäjoki, i Böle och i Esbo. Vi har en bra position på marknaden och satsar hårt nu, säger ekonomidirektör Kaj Fagerholm.
Inhemskt är dagens melodi
Fagerholm konstaterar att kedjans koncept ligger i tiden. Friends&Brgrs satsar helhjärtat på inhemsk mat som görs på plats. Några små, lokala leverantörer har man inte men över 90 procent av varorna kommer från Finland.
– Att ta ansvar är viktigt för oss. Vi har dyrare mat än andra snabbmatskedjor, men vi har märkt att folk är beredda att betala lite mer om allt är inhemskt. Maten innehåller inte heller några tillsatsämnen.
Ekonomidirektören Kaj Fagerholm var på plats i restaurangen i går och berättar att man nu har sex restauranger och i höst nio i Finland.
Vann i jämförelsetävling
I början av februari fick Friends&Brgrs högst helhetsbetyg i Taloustutkimus jämförelse av 20 snabbmatsrestauranger i Finland. Över 3000 personer deltog i undersökningen.
Snabbmatskedjan fick högst betyg då det gäller smak, service och företagsansvar. Det glädjer Fagerholm, som berättar att det är de faktorerna företaget satsat mest på.
På menyn finns flera olika burgare, även en vegetarisk och en vegansk variant. Varje månad testar man en ny hamburgare. Någon alkohol serveras inte utan maten prioriteras.
– Vi vill också gärna vara familjevänliga, säger Fagerholm.
Friends&Brgrs vill vara en familjevänlig kedja, vilket matbloggaren Marjut Ollila med sonen Filip gillar. Ollila driver bloggen Simppeli sormiruokakeittiö.
Hej! Restaurangen finns på Universitetsgatan i Kivikukkarohuset.
”Hamburgerkedjan Friends&Brgrs har anlänt till Åbo efter tre års försök att hitta en lämplig lokal.” Nu kunde det ju då intressera eventuella matgäster *var* denna restaurang ligger.