Michelinkrögare med rötter i Dragsfjärd behåller stjärnan
Arkiv
ArkivLinda Stenman-Langhoff med rötter i Dragsfjärd och Filip Langhoff driver Michelinkrogen Ask i Helsingfors, som behåller sin stjärna. ÅU-foto
På måndagen publicerade däcktillverkaren Michelin sin guide för de nordiska länderna.
Restaurang Ask som drivs av krögarparet Linda Stenman-Langhoff, med rötter i Dragsfjärd, och Filip Langhoff fick behålla sin stjärna.
Den första gången Ask fick en stjärna var 2014, några år senare kommenterade Stenman-Langhoff stjärnan så här:
– Det är klart att det har en betydelse. När vi fick stjärnan kraschade vår webbsida. Men vi har många stamkunder som säkert skulle komma hit även om vi inte skulle ha en stjärna.
Också restaurangerna Demo, Grön, Olo och Ora har en stjärna var och lyckades hålla sina stjärnor.
Palace belönades med en Michelin-stjärna. Restaurangen var den första i Finland som belönades med en Michelin-stjärna år 1987–1989.
– Vi försökte vårt bästa och lyckades vinna tillbaka stjärnan, säger chefskocken Eero Vottonen.
Vottonen säger att det inte direkt går att sikta på en Michelin-stjärna – man kan bara göra så gott man kan för att försöka hålla en hög nivå.
Alla Michelin-restaurangerna i Finland är i Helsingfors.
Michelin-guidens internationella direktör Gwendal Poullennec säger att det nordiska köket länge har varit världsklass men samtidigt har utvecklats mycket.
– Gemensamt för de nordiska länderna är engagemanget för lokala produkter och hållbarhet är också ofta centralt, säger Poullennec.
De nordiska länderna lyckades också väldigt bra i tävlingen Bocuse d’Or i januari, där guldet gick till Danmark, silver till Sverige, brons till Norge, medan Finland tog fjärde plats.
Michelin ger ut sin restaurangguide varje år och stjärnorna är bland branschens mest prestigefyllda pris.
Det högsta betyget är tre stjärnor, vilket betyder att en restaurang är ”värd en resa i sig”. Två stjärnor betyder att restaurangen är ”värd en omväg” och en stjärna betyder att det är en ”exceptionellt bra restaurang i sin kategori”.
Två stjärnor är det bästa betyget som en restaurang i Finland har fått. Stjärnorna tilldelades Chez Dominique, som stängde 2013.
SPT/ÅU
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.