Sannolikt att ny företagare tar över då populära Taikinajuuri stänger vid nyår
Ger över. Michaela Salminen öppnade Taikinajuuri för tre år sedan. Alla bröd och bakverk är bakade på surdeg. ÅU-foto
Omtyckta surdegsbageriet Taikinajuuri på Uittamovägen i Åbo stänger till nyår.
Det meddelar ägaren och bagaren Michaela Salminen.
ÅU berättade i november att Salminen vill sälja verksamheten.
-Det finns en ny företagare som högst sannolikt tar över verksamheten. Jag är beredd att sälja hela affärsverksamheten och den nya företagaren kan fortsätta enligt det koncept som jag byggt upp – förstås med egna inslag därtill, säger Salminen.
Klart är att bageriet och caféet kommer att vara stängt åtminstone hela januari. Något kontrakt med den nya företagaren är ännu inte skrivet.
-Men jag hoppas det blir gjort inom kort, säger Salminen.
Tanken är att de nuvarande anställda kan fortsätta då den nya företagaren tar över.
Hon säljer sitt företag av hälsoskäl – men vill inte lämna surdegsbakandet.
– Jag planerar att fortsätta som lärare och konsult i surdegsbakning. Intresset för surdeg är stort och jag tror att det finns efterfrågan på min kunskap.
Kunderna har både varit ledsna över att Taikinajuuri eventuellt helt skulle stängas – men har också visat förståelse.
-De har sett mig jobba som en galning i tre år och jag tror att många förstår mitt beslut, säger Salminen.
Läs också: Populärt bageri letar efter ny företagare
Kommentarer
Alla som kommenterar ÅU:s webbartiklar förväntas göra det sakligt och under sitt eget namn. Vi godkänner inga länkar till externa webbplatser i kommentarerna. Kommentarerna modereras. Fyll i både ditt för- och efternamn, tack.